Die Klassische:

Rindfleisch, Pancetta und Rotwein vereinen sich zu einem ehrlichen, vollmundigen Geschmackserlebnis. Nach der orginalen Rezeptur aus Bologna, herzhaft, authentisch – wie hausgemacht in der Emilia-Romagna.

Die Luxuriöse:

Deutsches Wagyu-Rind trifft auf tasmanischen Pfeffer und entfaltet ein intensives, umami-reiches Aroma. Das butterzarte Fleisch sorgt für eine unvergleichliche Tiefe und Eleganz im Geschmack. Ein Genuss, der Kraft und Feinheit in perfekter Balance vereint.

Die Temperamentvolle:

Hausgemachte Salsiccia aus Schweinefleisch, verfeinert mit Peperoncini und Chili, sorgt für feuriges italienisches Temperament. Pikant, saftig und mit einer feinen Kräuternote. Eine Sauce mit Charakter – leidenschaftlich, kräftig und unverwechselbar.

Die Feine:

Zartes Kalbfleisch, Pancetta und ein Schuss Sahne verschmelzen zu einer samtigen, ausgewogenen Sauce. Vollmundig und elegant, mit harmonischem Zusammenspiel von Fleisch, Tomaten und Wein. Eine feine Hommage an die Küche der Romagna.

Die Würzige

Kräftiges Wildschwein trifft auf die Aromen von Wacholder und Pflaume – intensiv, erdig und aromatisch. Die süßlich-warmen Noten der Früchte runden das herzhafte Fleisch perfekt ab. Ein Geschmack, der an die Wälder und Hügel der Toskana erinnert.

Ausschließlich hochwertiges Fleisch, das wir selbst frisch durchdrehen, kommt in unsere Bolognese.

Als Basis für unser Soffritto. Keine künstlichen Aromen, keine Geschmacks­verstärker.

Das Geheimnis einer richtig guten Bolognese liegt auch in der Zeit, in der sie auf dem Herd köcheln darf.

Die richtige Pasta – ob kurz oder lang – macht erst den wirklich runden Geschmack perfekt.

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